Le Vino Tinto Enrique Mendoza Santa Rosa de Bodegas Enrique Mendoza, présente ce vin rouge de la D.O. Alicante, créé à partir de cépages35% Monastrell, 35% Cabernet, 15% Merlot et15% Syrah.
Élaboration: Le vin est mis en barrique avec des grains entiers et fermenté avec des levures ambiantes à la recherche d'une plus grande profondeur. Il fermente à 28°C, de petits et fréquents remontages quotidiens sont effectués et a une macération post-fermentaire de 12 jours.
Élevage: Ce vin a été élevé dans le chai Alfaz del Pi avec des raisins sélectionnés dans les vignobles de la Finca El Chaconero à Villena, Alicante. Il est élevé pendant 16 mois dans des fûts neufs en chêne français de l'Allier. Les techniques de production et les vignobles sont respectueux de l'environnement.
Finca El Chaconero
La Finca El Chaconero est située dans le quartier de Las Virtudes, à côté du sanctuaire de la Virgen de las Virtudes, à l'ouest de Villena ; appelée par les plus anciens du lieu " Las Quebradas " en raison de son édaphologie, les strates du sous-sol ne sont pas horizontales mais obliques, il en résulte donc un grand nombre de petites parcelles aux sols totalement différents. Dans le même domaine, nous pouvons trouver des sols graveleux, sablo-argileux et totalement sableux.
D.O. Alicante
D.O. Alicante. AlicanteDans la province d'Alicante, l'influence de la Méditerranée est très caractéristique, dont les brises marines circulent à travers les couloirs montagneux qui ont créé le parc naturel Carrascal de la Font Roja et le paysage protégé de la Sierra del Maigmó, qui apportent une plus grande fraîcheur à la surface des feuilles.
Dans la province, il existe deux zones au climat et aux sols très différents : La côte méditerranéenne, dont les brises marines exercent une grande influence sur les vignobles des communes côtières. Et une autre zone intérieure dans la région de l'Alto Vinalopó, avec des altitudes de plus de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les brises marines ont également une forte influence à travers les couloirs naturels de la montagne. Dans cette zone du pré-plateau d'Alicante, nous trouvons des vignobles adultes dans des sols à forte présence de calcaire, de croûte, de pierres et de sables.
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Vue: Color rojo rubí intenso con destellos teja.
Bouche: Muy equilibrado, uniendo potencia y elegancia con una firme carga tánica en el centro de la boca, sin concentraciones ni agresividades. El postgusto es amplio y armonioso volviendo de nuevo las notas ahumadas y tostadas.
Nez: Muy mineral, con recuerdos a grafito, humus, piedras negras y tierra recién labrada. Notas especiadas, balsámicos y florales como la violeta.
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