vin rouge Finca Constancia Plot 23'

Finca Constancia Parcela 23

LeFinca Constancia Parcela 23 (Gonzalez Byass) est élaboré à partir de 100 % de raisins Tempranillo provenant de la Parcel 23, l'une des parcelles les plus uniques de la Finca Constancia. Vendangés à la main dans de petites caisses, les raisins ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation malolactique a eu lieu dans de nouveaux fûts de chêne français et américain où il a ensuite été élevé pendant six mois, apportant une subtile touche de bois qui souligne le caractère fruité de ce Tempranillo.

La cave Finca Constancia est située dans la municipalité d'Otero, dans la province de Tolède. Après une étude méticuleuse des caractéristiques du climat et du sol, ils ont planté les variétés les mieux adaptées à la région. Le millésime 2015 a été caractérisé par un hiver sec et un été chaud qui ont permis un bon équilibre dans le développement du vignoble. Dès la fin du mois de juillet, la véraison du cépage le plus précoce, le Tempranillo, a commencé, tandis que le cépage Cabernet Sauvignon a changé de couleur à la mi-août. Les vendanges ont été très lentes et chaque cépage a été cueilli à sa période optimale de maturation. Les températures fraîches de l'été ont équilibré le cycle, ce qui a permis d'obtenir des raisins à la maturité concentrée et aux arômes de compote, qui serviront de matière première à des vins agréables, aux tanins doux, au bon arrière-goût et excellents pour le vieillissement.

Ce vin a une acidité totale de 5,7 et une acidité volatile de 0,46.

Pour apprécier pleinement sa saveur et ses arômes, il doit être servi à une température comprise entre 15 et 16ºC

Si vous avez des doutes concernant l'achat du Vino tinto Finca Constancia Parcela 23, veuillez contacter notre sommelier et il vous conseillera sans engagement.