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90% Tempranillo 10 % Grenache
Fermentation alcoolique et fermentation malolactique contrôlées par la température dans des cuves en béton souterraines
Charcuterie, fromages demi-fermes, poissons gras, certaines viandes blanches, viandes rouges rôties comme le chevreau et l'agneau
55 ans
Entre 12 et 14˚
La température de service est comprise entre 12 et 14˚
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