vin rouge Guardiano Reserva

LIEU DE VIGNOBLES

• San Asensio : Olagosa/Las Peñas/Peralta/La Matilla.
• Rodezno : Galzarra. Zarraton : El Canto.

Processus d'élaboration :

La vinification commence par la récolte manuelle des raisins en caisses de 10 kg, récoltés au moment optimal de la maturation des sucres et des composés phénoliques. Une sélection rigoureuse des grappes dans le champ et des baies de raisin est effectuée avant d'entrer dans la cave, en n'utilisant que les raisins de la meilleure qualité.

La fermentation alcoolique et malolactique a lieu dans des cuves tronconiques de 18 000 litres, assurant un contrôle adéquat de la température pour préserver les qualités organoleptiques du fruit. Après la fermentation, le vieillissement a lieu dans des barriques bordelaises de 225 litres, avec une combinaison de fûts de chêne français et américain neufs et semi-neufs, pendant 24 à 28 mois.

Enfin, le vin est soumis à un processus de vieillissement en bouteille jusqu'à son moment optimal de consommation avant d'être mis sur le marché. L'ensemble du processus est conçu pour garantir la qualité et l'excellence du produit final.

• Température de service : 15-16ºC
• Production annuelle : 37 000 litres/ 50 000 bouteilles.

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Vue: 'Vino de color granate, de intensidad media, limpio y brillante.'

Bouche: 'En boca es intenso, complejo, con buena acidez y tanino sedoso. Vuelven a aparecer las frutas cocidas, y las especias. Es un vino persistente, equilibrado y redondo.'

Nez: 'Buena intensidad aromática con una perfecta combinación de frutas rojas y negras maduras, con recuerdos de compota. La crianza en roble aporta aromas de cedro, vainilla y especias, así como matices minerales y de cuero.'