Le Vino Tinto Legaris Páramos de Bodegas Legaris appartient à la D.O Ribera del Duero, élaboré avec des raisins 100% Tinto Fino. Páramos de Legaris est un pari sur la valeur de l'origine et l'authenticité des terroirs de la Ribera del Duero. Le vin est le fruit de vignobles de Tinto Fino cultivés à 900 mètres d'altitude dans trois paramos caractérisés par leurs sols caillouteux et situés dans les villages de Moradillo de Roa, Peñafiel et Pesquera de Duero. Le résultat est un vin qui transmet une expressivité maximale et un caractère variétal. L'essence pure de la région.

Vinification: Les raisins sont rapidement transportés à la cave pour préserver leurs qualités. Ensuite, la grappe entière est introduite dans des cuves en acier inoxydable, où les différentes origines des raisins sont vinifiées séparément. Une macération préfermentaire à froid (10°C) est effectuée pendant 3-4 jours pour extraire les arômes et la couleur, après quoi la température augmente progressivement. Les levures indigènes des vignes déclenchent la fermentation alcoolique de manière naturelle afin d'exprimer la typicité de nos différents terroirs.

Il est recommandé de décanter ce vin pour en apprécier et exprimer au mieux ses qualités organoleptiques. La température de consommation recommandée est de 16 °C. C'est un vin à déguster et à boire, bien qu'il puisse être évalué favorablement dans les 3 à 5 prochaines années.

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