Manuel Quintano Los Herreros est un vin rouge de Bodegas Manuel Quintano, élaboré exclusivement avec 100% Garnacha, une variété qui reflète toute l'essence des vignobles historiques de Labastida, dans la prestigieuse Appellation d'Origine Qualifiée Rioja.

Le millésime 2021 a commencé avec une bonne pluviométrie, mais à la fin de l'hiver, une période prolongée de sécheresse s'est produite jusqu'en septembre. Dans l'ensemble, ce fut une année sèche, ce qui a favorisé la santé des vignes, réduisant le besoin de traitements phytosanitaires grâce à l'excellent état du raisin.

La récolte a été similaire à celle de 2020, voire légèrement supérieure dans certaines parcelles grâce aux pluies de fin septembre. Ces conditions climatiques ont retardé les vendanges de 10 jours par rapport à 2020, donnant des vins avec une maturité plus grande, moins d'acidité et une structure plus puissante. Bien que moins aromatiques en raison de la chaleur, ces vins se distinguent par leur grande couleur et corps.

Los Herreros provient d'un vignoble de Garnacha de 75 ans, situé à 510 mètres d'altitude sur un sol de sables calcaires, qui apporte élégance et minéralité au vin.

Le processus de vinification commence par l'égrappage de 80-85% de la récolte, permettant à une partie des grappes de fermenter entières. La fermentation a lieu dans de petites cuves ouvertes, avec des remontages et foulages manuels, en retirant les pédoncules à la main au fur et à mesure qu'ils se détachent, une technique artisanale qui apporte une expression plus pure de la Garnacha.

Le vin vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français de 500 litres usagés, où il acquiert complexité et structure sans perdre sa fraîcheur et son caractère fruité.

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