Le Vino Tinto Q de Quintano est un véritable joyau de l’appellation Denominación de Origen Rioja, élaboré à 100% avec du Tempranillo. Ce vin rend hommage à la figure de Manuel Quintano, pionnier de l’élevage des vins en Rioja, qui en 1786 a introduit à Labastida les techniques bordelaises apprises dans le Médoc français. Manuel Quintano, ecclésiastique et chercheur, a révolutionné la vinification en Rioja en appliquant des méthodes avancées de production et d’élevage. Jusque-là, il n’était pas envisagé de vieillir les vins en Rioja. Quintano a étudié à Bordeaux le processus de la vendange à la clarification, mettant en avant l’élimination des rafles, le pressurage doux du raisin et l’importance des soutirages. Grâce à ses recherches, les vins de Rioja ont commencé à se distinguer par leur structure, équilibre et longévité. Le Vino Tinto Q de Quintano représente l’essence de Labastida, alliant tradition et innovation. Il est élaboré avec 90% de raisins égrappés et 10% de raisins avec leurs rafles, préservant ainsi l’authenticité du vignoble. Son processus d’élaboration comprend : - Macération préfermentaire de 4 jours, permettant l’extraction des arômes et de la couleur. - Fermentation spontanée, sans ajout de levures artificielles, préservant l’identité du terroir. - Fermentation malolactique et maturation en cuves de ciment pendant au moins 4 mois, apportant de la fraîcheur et un profil aromatique propre et expressif.

Où acheter le Vino Tinto Q de Quintano ?

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