Vin rouge Txakoli Itsasmendi Eklipse Mágnum

Itsasmendi Eklipse est élaboré à partir d'une sélection de raisins provenant de deux parcelles situées très près de la mer, dans ce qu'on appelle la forêt de chênes verts de Cantabrie. Cette zone est caractérisée par des sols argilo-limoneux d'origine calcaire et par un microclimat avec une pluviométrie plus faible que les autres parcelles de la province.

Élaboration : Le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable puis élevé pendant 10 mois dans des fûts et des cuves en chêne français de 2000 litres, apportant structure et complexité à ce Txakoli.

Température de service recommandée : entre 14 et 16°C

Bodega Itsasmendi

Bodega Itsasmendi a été fondée en 1995, année de l'inauguration de ses premières installations à Muskiz. En 2002, la cave a déménagé à Gernika, une enclave privilégiée dans la réserve de biosphère d'Urdaibai. Les pentes montagneuses proches du golfe de Bizkaia ont donné naissance au nom de la cave et à son atout le plus précieux : 35 hectares de vignobles. Aujourd'hui, Itsasmendi est peut-être la cave la plus importante de la D.O. Bizkaiko Txakolina.

A la Bodega Itsasmendi, les vins sont élaborés dans un mélange intelligent d'art et de technologie, entremêlés de sensibilité. La pratique d'une viticulture respectueuse comble le fossé entre la nature et un grand vin.

Vignoble Itsasmendi

Les 35 hectares de vignoble sont répartis en 15 parcelles différentes, soigneusement sélectionnées par l'équipe technique de la cave, qui offrent une grande biodiversité dans les raisins récoltés. Un climat atlantique marqué, la grande diversité géologique et microclimatique et une philosophie viticole de respect maximal de l'environnement sont les arguments pour travailler sur les axes de qualité et de durabilité. L'utilisation de variétés indigènes au caractère de terroir marqué comme le Hondarrabi Zuri et le Hondarrabi Zuri Zerratie accentuent la richesse apportée par la nature du lieu.

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