Le Vino Tinto Antígona Tempranillo est un jeune vin rouge qui représente l'essence pure et l'expression authentique du raisempranillo, cultivé dans la région prisée de Cigales, plus précisément à Cubillas de Santa Marta (Valladolid). Ce vin se distingue par sa production écologique et végétalienne, s'engageant dans des pratiques durables de la vigne à la bouteille.

Les raisins pour "Antígona" sont récoltés à la fin du mois de septembre, en sélectionnant méticuleusement les meilleurs raisins et en les refroidissant avant le pressurage. La vinification s'effectue de manière particulière : 93 % des raisins sont fermentés dans des cuves en béton, tandis que les 7 % restants sont soumis à une macération carbonique, la fermentation se terminant avec les rafles. Ensuite, on procède au coupage des deux vins, suivi d'un léger collage à la bentonite et d'un filtrage sur cellulose naturelle.

La viticulture est pratiquée sur des terrasses avec des blocs rocheux près du fleuve Douro, en profitant des sols graveleux qui facilitent le drainage et réduisent le risque de maladies cryptogamiques. Des traitements naturels certifiés biologiques sont appliqués dans le vignoble, tels que des infusions et des bouillons de plantes, sans utiliser d'herbicides. Cette approche vise à maintenir et à renforcer la biodiversité dans le vignoble, ce qui permet aux raisins d'exprimer leurs caractéristiques de manière authentique.

La production de"Antigona Tempranillo" reflète le soin artisanal et le respect de la nature. La combinaison des pratiques traditionnelles et de l'innovation en matière de vinification produit un jeune vin vibrant avec une expression authentique du cépage Tempranillo, mettant en valeur ses qualités fraîches et fruitées. Ce vin représente un hommage à la biodiversité et à l'identité unique du terroir de Cigales.

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