Élaboration et élevage
Vega Sicilia Valbuena 5ème Année 2016 est un assemblage des cépages Tempranillo et Merlot avec un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon. Le Tempranillo de Valbuena est obtenu à partir de parcelles situées sur des pentes concaves douces descendant des collines du plateau. Ces sols proviennent de matériaux qui se sont érodés et accumulés comme un coluvion sur les pentes inférieures, développant un sol à haute expression, avec une évolution importante concrétisée par la formation d'un horizon calcaire en profondeur. Fermentation à température contrôlée en cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. La fermentation malolactique est également réalisée en acier inoxydable.
Après la fermentation, il vieillit, entre bois et bouteille, pendant 5 ans, d'où le nom du vin Vega Sicilia Valbuena 5ème Année. Bois français et américain, fûts de 225 litres neufs et usagés, cuves de 20 000 litres, un processus long et complexe qui donne un grand vin.
Accord mets-vins
Vega Sicilia Valbuena 5ème Année est idéal pour accompagner des plats mijotés, de l'agneau rôti, des légumes, des soupes, de la petite chasse, de la grande chasse et des ragoûts.
Il est recommandé de le décanter avant de le consommer. Consommez ce vin à une température comprise entre 17 et 19°C.
Fiche technique
Type de vin : Vin rouge
Cave : Bodegas Vega Sicilia
Cépage : Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
Vieillissement : Réserve
Année : 2016
Teneur en alcool : 14,5%
Format : 75 cl
Pays d'origine : Espagne
Appellation d'origine : Ribera del Duero
