Elaboration et élevage
Viña Tondonia Reserva est un assemblage des cépages Tempranillo (75%), Garnacha (15%), Graciano et Mazuelo (10%). Caractéristiques de la récolte : Année qualifiée d'EXCELLENTE par le Conseil Régulateur de Rioja. La quantité récoltée sur les environ 154 hectares de vignoble exploités en 2001, correspondant aux quatre domaines, était de 892 065 kilogrammes de raisins. La qualité était extraordinaire car l'été était très sec et donc peu propice au développement de parasites et de maladies fongiques. Les fruits sont arrivés en parfait état sanitaire à la cave. La vendange a commencé avec les raisins blancs le lundi 8 octobre et avec les raisins rouges une semaine plus tard, le 15, date normale pour la Rioja Alta. Elle s'est déroulée avec un temps relativement bon, durant 21 jours, se terminant le 29 octobre. Les raisins ont montré une maturation excellente, peut-être même excessive dans notre région qui, située en Rioja Alta, à cause de son altitude et de sa latitude nord, est limitée dans la culture de la vigne pour des raisons principalement d'influence solaire. Les vins obtenus sont d'un grand équilibre et prédisent un très bon vieillissement en bouteille.
Vieillissement en fût : 6 ans, soumis à 2 soutirages par an. Clarifié avec des blancs d'œufs frais. Vieillissement en bouteille : le reste, embouteillé sans filtrage, en bouteilles de 75 et 37,5 cl.
Notes de dégustation de Viña Tondonia Reserva
- Vue : Viña Tondonia Reserva a une couleur rubis brillante avec de légères nuances tuilées.
- Nez : Nez très fin, frais, toasté avec de légères notes de vanille. Très persistant.
- Bouche : Très sec, doux, rond et évolué.
Accords mets-vins
Viña Tondonia Reserva est idéal pour accompagner tous types de viandes, fromages semi-affinés et charcuteries. Il est recommandé de décanter ce vin avant de le consommer et de le servir à une température entre 16 et 18ºC.
Fiche technique
Type de vin : Vin rougeCave : López de Heredia Viña TondoniaCépage : Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, GracianoVieillissement : RéserveTeneur en alcool : 13%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Rioja
