Les vignobles sont constitués de plus de quatre-vingts hectares de raisins Tempranillo, Graciano, Viura et Malvasía. Ils sont répartis sur six sites dans la Sierra Cantabria : Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia et Ábalos, Rioja Alavesa. Dans toutes, l'habitat, le microclimat, l'orientation des parcelles, la faible productivité des vignes et l'âge du vignoble ont été pris en compte pour leur sélection, l'âge moyen des vignes étant de cinquante ans. Cette grande superficie leur permet d'être autosuffisants en raisins de la plus haute qualité
Notes de dégustation: Belle couleur rouge cerise foncée. Déchirure dense et brillante.
Au nez : un vin très intense. Notes de fruits confits, de balsamique, de caramel et de noix. Notes minérales avec des nuances de graphite.
Goût : Le Viña Coqueta est plein et dense en bouche. Des notes de pain grillé et d'épices sont perçues. Tannins fins
Température de service: 16-18ºC
Température de service: 16-18ºC
Élaboration : Vendanges manuelles en caissettes de 12 kg de raisins provenant d'un vignoble appelé Coqueta, âgé de 42 ans et situé à Samaniego. Température contrôlée avant la fermentation dans des chambres froides spécialement conçues pour une période de 24 heures (4-6 degrés). Sélection des raisins sur la table et séparation des épaules et des pointes. Ce vin est élaboré à partir des épaules égrappées. Fermentation dans de petites cuves en acier inoxydable. Le vieillissement est de 26 mois en fûts de chêne neufs : 85% de chêne français, 15% de chêne américain
Maridat
Association avec le vin : Chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec les tapas (gourmandes bien sûr) et les entrées, les charcuteries et les viandes blanches. Ce vin est délicieux à tout moment. Bien sûr, ne manquez pas un bon fromage affiné pour l'accompagner, voire un bon pâté de champignons, presque tout ce que vous voulez.
Made in Spain Gourmet
Une cave traditionnelle avec une vinification d'avant-garde
Une cave traditionnelle avec une vinification d'avant-garde
Vous trouverez Remírez de Ganuza au centre de Samaniego, un beau village médiéval au pied de la Sierra de Toloño. D'origine médiévale, elle conserve aujourd'hui son aspect de ville fortifiée, visible dans nombre de ses bâtiments et notamment dans l'église Notre-Dame de l'Assomption du XVIe siècle, construite à côté de l'une des quatre tours qui défendaient la ville.
Le Remírez Ganuza est situé au centre de Samaniego, une belle ville médiévale au pied de la Sierra de Toloño
La cave Remirez de Ganuza, comme mentionné ci-dessus, est située au centre du village de Samaniego, Álava, et est constituée d'un bloc de bâtiments, d'anciennes demeures villageoises, et est composée de structures modernes en béton armé recouvertes de vieilles pierres de taille, se fondant ainsi dans l'architecture traditionnelle locale.
La cave Remirez de Ganuza est située au centre du village de Samaniego, Álava, et est constituée d'un bloc de bâtiments, d'anciennes demeures villageoises
Autour d'une grande cour centrale traversée par un canal d'eau naturel, les différents bâtiments qui structurent le chai sont dédiés aux différentes phases de la vinification, comme la zone des fûts, les casiers à bouteilles, les chambres froides et la zone de sélection.
L'architecture traditionnelle du chai est basée sur l'architecture traditionnelle de la région
L'architecture traditionnelle de la cave, dans laquelle se détache la toiture intérieure faite de poutres en chêne centenaires, contraste avec l'une des méthodes de vinification les plus avant-gardistes et innovantes du moment
La Rioja Alavesa : l'élite des vins de La Rioja
La Rioja Alavesa est une sous-région de l'appellation d'origine contrôlée Rioja. Elle compte 13 500 hectares de vignobles et plusieurs centaines de caves, qui produisent en moyenne environ 40 millions de litres de vin par an
La zone produit surtout des vins rouges présentant des caractéristiques générales spécifiques, telles qu'une couleur vive et brillante, un arôme fin, une saveur fruitée et un palais agréable. Ces particularités sont dues aux sols argilo-calcaires de la région, qui permettent aux vignes d'absorber l'humidité nécessaire. Le climat et l'emplacement des vignobles derrière la chaîne de montagnes de la Sierra de Toloño, qui protège les vignes des vents froids du nord et permet aux vignes de mieux profiter de la chaleur, contribuent également à la qualité du vin
Les vins rouges sont les vins les plus représentatifs de la région et sont élaborés à partir de Tempranillo (environ 79% du total est produit à partir de ce cépage), Garnacha, Mazuelo et Graciano.
Les vins rouges sont les vins les plus représentatifs de la région et sont élaborés à partir de Tempranillo (environ 79% du total est produit à partir de ce cépage), Garnacha, Mazuelo et Graciano
Les vins jeunes ou rouges de l'année sont majoritairement élaborés selon la méthode traditionnelle de macération carbonique, au cours de laquelle des grappes entières fermentent dans un " lac " pendant sept à dix jours. Une fois débarrassés des peaux et des tiges, ils sont transférés dans les cuves où ils finiront leur fermentation
Les vins crianza, reserva et gran reserva sont élaborés selon le procédé bordelais ou l'égrappage. Elle consiste à casser les raisins en enlevant les rafles et à incuber le moût avec sa pulpe pendant sept jours. Après plusieurs fermentations, ils sont transférés en barriques pour le vieillissement. C'est le temps passé en barrique et en bouteille qui fait la différence entre les Crianzas, les Reservas et les Gran Reservas
Les vins rosés et blancs étant de plus en plus appréciés à l'intérieur et à l'extérieur de nos frontières, les vignerons et les œnologues travaillent à la production de vins de qualité à partir de ces variétés, dans le but de toucher tous les marchés
