Pas Dels Caus Red Wine, appartenant à la Denominación de Origen Calificada (DOQ) Priorat en Espagne, est un hommage à la diversité et à l'authenticité de cette prestigieuse région viticole. Élaboré avec soin à partir d'un assemblage de raisins, dont 42% de carignan, 36% de grenache rouge, 16% de syrah et 4% de cabernet sauvignon, ce vin incarne la richesse du terroir et la maîtrise œnologique.- James Suckling : 91pts
- Peñín points : 92pts
"Adossé au ravin des Pardelases, le terrain est sillonné de sentiers menant aux terriers où vivent les lapins sauvages et où les renards les chassent"
Les vignobles qui contribuent au Pas Dels Caus sont situés à Torroja del Priorat, sur des sols mixtes constitués d'ardoise et d'argile. Les raisins, provenant de vignobles âgés de plus de vingt ans, sont cultivés selon les principes de l'agriculture durable, avec une transition vers la certification biologique en cours.
La vinification de ce vin est un processus méticuleux qui cherche à faire ressortir l'expression unique de chaque variété de raisin. La fermentation spontanée a lieu dans des cuves en acier inoxydable et des cuves en plastique de 500 litres, avec une macération du moût pendant 6 à 8 jours, suivie d'un pressurage lent pendant 12 heures. La fermentation et le vieillissement final ont lieu dans des œufs en polyéthylène de 1100 L et des fûts de chêne français de 225 L, vieillis pendant trois et quatre ans.
Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vin rouge Pas Dels Caus, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans obligation.
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Vue: ' Joven y fresco, su carácter está muy ligado a los viñedos y a la tierra de Torroja del Priorat.'
Bouche: 'Notas cítricas, flores locales y hierbas silvestres como hinojo y lavanda acentúan la experiencia. La sensación en boca es fresca pero suave, creando una sensación de volumen lujoso. '
Nez: 'En nariz predominan aromas de frutos rojos, cerezas y frambuesas. '
