Vin rouge Piedra Roble

C'est un vin de Bodegas Estancia Piedra, élaboré à partir de 85 % de raisins de taureau rouge et de 15 % de grenache provenant des vignobles des domaines Paraje Estancia Piedra (1968) et Laviuda (1998).

Les raisins sont récoltés à la main, dans des caisses de 20 kg, au cours de la deuxième quinzaine de septembre. Lorsque les raisins arrivent à la cave, ils sont placés sur les tables de sélection pour un contrôle strict de la qualité.

Le vin rouge Piedra Roble subit une fermentation de 8 jours dans des cuves en acier inoxydable de 15 000 litres à une température contrôlée (maximum 25ºC) avec des remontages fréquents, suivie d'une fermentation malolactique en cuves et d'un vieillissement de 4 mois en fûts de chêne français. La stabilisation est tartrique par filtration à froid et amicrobique.

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