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Paleta + halbe Schweinelende
Paleta de bellota 100% iberisch. 4 bis 4,5 kg. Die Cerdoh-Schulter stammt zu 100 % von iberischen Schweinen, die in Freiheit aufgezogen werden, und wird mehr als zwei Jahre lang gereift, wodurch sie einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma erhält. Er zeichnet sich durch eine intensive rote Farbe mit einer bemerkenswerten Fettdurchdringung aus, mit einem intensiven und kräftigen Geschmack, der von den Liebhabern der Schulter geschätzt wird
Halbe Schweinelende aus 100% iberischem Eichelmastschwein. 550g. Mit einer sorgfältigen Marinade und einem langsamen Reifungsprozess (mehr als 4 Monate), in unserem 100% iberischen Eichelmastschwein, werden Sie Noten von Paprika, Oregano, Knoblauch und eine unverwechselbare intensive rote Farbe finden.
Mit einer sorgfältigen Marinade und einem langsamen Reifungsprozess (mehr als 4 Monate), werden Sie Noten von Paprika, Oregano, Knoblauch und eine unverwechselbare intensive rote Farbe finden
Die Schulter sind die Vorderbeine (oder Hinterbeine) des Schweins. Der Vorderschinken ist ein kleineres Stück und hat einen geringeren Ertrag als der Schinken (daher ist er billiger), aber nicht deshalb ist sein Geschmack schlechter. Der Vorderschinken ist in der Regel etwas saftiger als der Schinken, weil er mehr Fett enthält. Aber das müssen Sie selbst entscheiden
Die Schulter sind die Vorderbeine (oder Hinterbeine) des Schweins. Die Schulter ist ein kleineres Stück und hat einen geringeren Ertrag als der Schinken (daher ist sie billiger), aber ihr Geschmack ist nicht schlechter. Der Vorderschinken ist in der Regel etwas saftiger als der Schinken, weil er mehr Fett enthält. Aber das müssen Sie selbst entscheiden
Es ist ganz einfach: Rückverfolgbarkeit ist eine Reihe von Verfahren, die es uns ermöglichen, den Entwicklungsprozess eines Produkts in jeder seiner Phasen zu verfolgen. Mit anderen Worten: Bei Cerdoh! wissen wir, was Sie essen, und bei allen unseren Produkten können wir Ihnen vom Jahr der Reifung bis zur Art und Weise, wie das Produkt gereift ist, Auskunft geben. So können wir Ihnen zum Beispiel sagen, dass wir von den Ohren bis zum Schwanz mit Eicheln gefüttert sind - das Wort von Cerdoh!
Sie können ihn mit einem guten Crianza oder Reserva Rotwein kombinieren. Und wenn Sie etwas Neues ausprobieren wollen, verwenden Sie einen gekühlten trockenen Weißwein. Wir raten davon ab, fruchtige oder süße Weine zu verwenden: Sie überdecken den Geschmack des Gaumens und erlauben Ihnen nicht, die iberischen Aromen zu genießen, die wir vorschlagen
