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Nicht jeder kann sich mit Schinken mit doppelter Montanera rühmen.
Einige unserer Schweine erreichen den doppelten Lebensalter der restlichen 100% iberischen Schweine, die deshalb doppelt so lange in der Montanera verbringen, 2 Montaneras, doppelt so viele Eicheln wie bei einem normalen Schinken.. Stellen Sie sich einen 200% Eichelschinken vor? Wir haben ihn für dich.
Für nur sehr wenig Geld staune über die doppelte Qualität.
Genug davon, geschnittene Schinken zu kaufen, ohne zu wissen, wie viele Packungen Sie erhalten werden? Bei Don Ibérico wissen wir, dass nicht alle Schinken gleich sind, daher haben wir uns entschieden, Ihnen drei verschiedene Größen von geschnittenem Schinken anzubieten, damit Sie die Größe des Schinkens wählen können, den wir für Sie schneiden werden.
Der 100% iberische Eichelschinken hat immer eine äußere Fettschicht (gelbes Speck), die größer ist als bei anderen iberischen Schinken. Dank dieser Schicht kann der Schinken alle notwendigen Monate für seine richtige Reifung aushalten.
Die Gesamtausbeute des Schinkens kann zwischen 38% und 44% variieren.
Das bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und sich das Gewicht um bis zu einem halben Kilo Fleisch in einem 8-kg-Schinken nach oben oder unten unterscheiden kann und dass normalerweise etwa 3,2 kg Fleisch in einem 8-kg-Schinken verbleiben, nachdem wir Knochen und äußeren Speck entfernt haben.
Normalerweise hat ein größerer Schinken einen höheren Fleischanteil.
Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass die Ausbeute Ihres Schinkens deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
Auf dieser Seite finden Sie einige Beispielfotos, damit Sie selbst überprüfen können, ob Ihr Schinken viel Fett hat.
