Aalto ist das Ergebnis einer äußerst sorgfältigen Auswahl von Trauben und einer respektvollen Behandlung des Rohmaterials. Ein Rotwein von hervorragender Qualität, der nur vermarktet wird, wenn die Reifungsbedingungen erreicht sind. Tempranillo aus der burgalesischen und vallisoletanischen Ribera del Duero in den Händen von Mariano García, einem der angesehensten Önologen der Welt.