Herstellung und Aufzucht
Pazo Señorans Albariño 2018 ist ein reinsortiger Wein, der aus Albariño-Trauben (100%) hergestellt wird. Die Weinlese erfolgt manuell und in kleinen Kunststoffkisten, die den perfekten Zustand der Trauben bei ihrer Ankunft im Weingut gewährleisten. Die Trauben durchlaufen eine pelikuläre Mazeration, eine Mazeration bei niedriger Temperatur, die hilft, die Aromen dieser Sorte zu extrahieren. Pazo Señorans führt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18ºC durch.
Nach Abschluss der Gärung wird der Wein auf den eigenen Hefen im Edelstahltank für mindestens 5 Monate gereift, bevor er in die Flasche gefüllt wird, wo er noch mindestens 4 Monate ruht und verfeinert wird.
Verkostungsnotiz von Pazo Señorans Albariño 2021
Aussehen: Pazo Señorans hat eine strohgelbe Farbe mit einigen grünen Reflexen. Sauber und glänzend.
Nase: Sehr gute Intensität in der Nase. Typische Aromen der Albariño-Traube wie Aprikose und Pfirsich zusammen mit blumigen Noten.
Geschmack: Weicher Gaumen, ohne Kanten, mit einem gut definierten Volumen bis zum Nachgeschmack.
Paarung
Pazo Señorans eignet sich hervorragend für Gemüse, gebackenen weißen Fisch, gegrillte Meeresfrüchte, Meeresfrüchte in Sauce, weißen Fisch in Sauce, gekochte Meeresfrüchte und rohe Meeresfrüchte.
Es wird empfohlen, bei einer Temperatur zwischen 7 und 10ºC zu servieren.
Datenblatt
Weintyp: WeißweinWeingut: Pazo de SeñoransRebsorte: AlbariñoReifung: JungJahrgang: 2021Alkoholgehalt: 12%Format: 75cl.Herkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Rías Baixas
