Als Ergebnis eines jahrzehntelangen Wartens trifft ALTA ALELLA 10 ein, der neue Cava der Familie Pujol-Busquets Guillén, ein Gran Reserva Brut Nature aus dem Jahrgang 2010, biologisch und in Fässern vergoren.
Geboren ALTA ALELLA 10 Gran Reserva, dem letzten großen Wein der ALTA ALELLA. Definiert von der Familie Pujol-Busquets Guillén als "Sammler-Cava mit einer Philosophie des 'großen Weins'" und ein Cava, der "die Eleganz des Vergehens der Zeit" zeigt, ist er das Ergebnis einer langen Reifung, eines Wartens und einer Hartnäckigkeit, ein Wein, der dazu berufen ist, den Olymp der Premium-Cavas zu besetzen.
ALTA ALELLA 10 ist ein Gran Reserva Brut Nature Cava, Bio und Jahrgang, der aus einer frühen Ernte auf Böden von Sauló del Torrent de Vallcirera stammt, derzeit ein Cava-Gebiet mit qualifiziertem Platz. Die frühe Ernte zielt darauf ab, den hohen natürlichen Apfelsäuregehalt der Trauben zu erhalten, ein typischer Zustand der großen Schaumweine der Welt und der eine lange Reifung des Weins ermöglicht. Er gärt in französischen Allier-Eichenfässern des zweiten Jahres und ruht mindestens zehn Jahre auf seiner Hefe, daher sein Name.
Serra de Mar, Wiege der Cavas Die Serra de Mar ist die Wiege der Cavas mit einer ausgeprägten Persönlichkeit, sowohl wegen ihrer Frische als auch wegen der Fähigkeit, Keller für die Reifung und ohne Make-up (ohne Expeditionsschnaps) herzustellen. Das ALTA ALELLA Gelände im Torrent de Vallcirera, bestehend aus Sauló (saurer Boden mit sehr guter Drainage, die es Regenwasser ermöglicht, die tiefen Wurzeln zu erreichen) verleiht den Trauben einen außergewöhnlichen Säuregehalt, ein Differenzierungsfaktor, der zusammen mit der leichten Bitterkeit der Sorte, dem Klima und dem Salzgehalt aufgrund der Nähe dieses Ortes zum Meer hat es der Familie Pujol-Busquets Guillén ermöglicht, diesen Cava der Kollektion zu produzieren, einen Cava, der das Versprechen eines großen Weins ist und ohne Zweifel der Beweis dafür ist, dass der Lauf der Zeit eine vornehme Eleganz mit sich bringt.
