Alta Alella Dolç de Mataró 37,5Cl.

Alta Alella Dolç de Mataró 37,5Cl.

von Campoluz Enoteca

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Dolç de Mataró ist ein süßer Bio-Rotwein, hergestellt aus der Sorte Mataró (Monastrell) von der Familie Pujol-Busquets.

Dolç de Mataró , die Trauben werden geerntet, wenn sie zu überreifen beginnen, aber bevor die Rosine beginnt. Nach dem Abbeeren und einer kornweisen Selektion werden die Trauben in Edelstahltanks gefüllt. Die Mazeration erfolgt über einen Zeitraum von 6 Monaten, in denen zunächst täglich und dann wöchentlich gepumpt wird. Nach einer leichten Pressung reift er 2 Monate in französischen Eichenfässern und wird schließlich in Flaschen abgefüllt.

Feststellung aus der Weinprobe

VistaIntensiver Kirschwein mit violetten Reflexen

NaseAromen von kandierten Früchten, Pflaumen, getrockneten Feigen und Brombeeren mit subtilen Noten von italienischen Kirschtomaten Orangenschalen und japanischem Grüntee stechen hervor

Gaumen- Geschmeidig, sehr lecker, erinnert an die Aromen von kandierten schwarzen Früchten mit einem originellen Gleichgewicht zwischen Tanninempfindungen, Säure und Süße

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Der Dolç de Mataró ist ein süßer ökologischer Rotwein, der aus der Mataró (Monastrell) Traube von der Familie Pujol-Busquets hergestellt wird. Beim Dolç de Mataró wird die Traube geerntet, wenn sie anfängt überreif zu werden, aber bevor sie zu Rosinen wird. Nach dem Entrappen und einer Korn-für-Korn Auswahl wird die Traube in Edelstahltanks gegeben. Die Mazeration dauert 6 Monate, während der zunächst täglich und später wöchentlich Überflutungen durchgeführt werden. Nach einer leichten Pressung wird der Wein für 2 Monate in französischen Eichenfässern gelagert und schließlich abgefüllt. Verkostungsnotiz: Aussehen: Intensiv kirschroter Wein mit violetten Reflexen. Nase: Aromen von kandierten Früchten, Pflaumen, getrockneten Feigen und Brombeeren mit subtilen Noten von italienischen Cherry-Tomaten, Orangenschale und japanischem grünem Tee. Geschmack: Vollmundig, sehr schmackhaft, erinnert an kandierte schwarze Früchte mit einem originellen Gleichgewicht zwischen den Tanninen, der Säure und der Süße.
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