Der Anchaud de porc ist ein typisches und sehr altes Gericht der Küche des Périgord. Es handelt sich um eine Schweineschulter ohne Knochen, die mit Knoblauch gespickt und anschließend in Entenfett kandiert gekocht wird.
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Das von einem feinen Gelee umhüllte und sehr weiche Fleisch wird anschließend in Dosen abgefüllt und sterilisiert.
Es empfiehlt sich, das Produkt am Tag vor dem Verzehr in den Kühlschrank zu stellen. Sardellen werden kalt serviert und passen einfach zu einem grünen Salat mit Walnussöl und Bratkartoffeln.
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Ist nach der Herstellung 4 Jahre haltbar.
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Zutaten: Schweineschulter, teilweise entfettet und kandiert 95 %, Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer, Gelee.
La Maison Lembert: seit vier Generationen und den 40er Jahren sind "Qualität", "Tradition" und "Terroir" die Schlüsselbegriffe dieser handwerklichen Konservenfabrik im schwarzen Périgord. Mehrfach ausgezeichnet, insbesondere beim Concours Général Agricole in Paris, ist das Haus Lembert Mitglied der Association Foie Gras du Périgord, was die Herkunft, Qualität und Kontrolle über die Produkte garantiert.
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