Anima Negra ist ein önologisches Juwel von den Balearen, genauer gesagt vom Weingut Ánima Negra auf Mallorca.

Dieses Weingut, das für seinen Fokus auf einheimische Rebsorten und traditionelle Methoden bekannt ist, präsentiert einen Rotwein, der die Essenz und Authentizität der Region verkörpert.

Anima Negra wird hauptsächlich aus Trauben der Sorten Callet, Mantonegro und Fogoneu hergestellt, die auf kalkhaltigen Böden und in einem mediterranen Klima angebaut werden, das eine optimale Reifung der Trauben begünstigt.

Die Weinbereitung erfolgt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, der Gärung in Zementtanks und der Reifung in französischen Eichenfässern für 17 Monate, was ihm eine außergewöhnliche Komplexität und Struktur verleiht.

Verkostungsnotiz von Anima Negra:

Die Anima Negra präsentiert sich in einer intensiven kirschroten Farbe, die an Kastanienbraun grenzt, was auf ihre Jugend und Vitalität hinweist.

In der Nase ist es ein Wein von großer aromatischer Ausdruckskraft. Es stechen Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere hervor, begleitet von Nuancen süßer Gewürze, Vanille und einem Hauch von Kakao. Auch dezente balsamische und mediterrane Kräuteraromen werden geschätzt, die für eine einzigartige aromatische Komplexität sorgen.

Im Mund ist Anima Negra elegant und gut strukturiert. Der Auftakt ist sanft, mit seidigen und gut integrierten Tanninen. Die Fruchtaromen überwiegen und heben die reifen roten Früchte hervor, während die würzigen und gerösteten Noten der Eiche sie perfekt ergänzen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem Nachgeschmack, der zum Weiterverkosten einlädt.