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Eric Bordelet Apfelwein wird auf der ganzen Welt geschätzt und anerkannt, wird in alle Kontinente exportiert und ist auf den renommiertesten Gourmet-Messen in Europa vertreten. Dieser Sommelier beschloss 1992, auf das Land seiner Familie zurückzukehren und Apfelwein herzustellen, als wäre es Wein. Er hat auf seinen Ländereien 20 Apfelsorten und 15 Birnensorten, die er unter den Parametern der biodynamischen Landwirtschaft im Detail pflegt. Das Ergebnis ist ein unglaublicher Apfelwein mit einer fruchtigen Nase, sauber mit dem Geruch reifer Äpfel. Er hat einen lang anhaltenden, tanninhaltigen Abgang mit komplexer Säure.