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Käse aus Milch von Ziegen der Murcian-Granada-Rasse aus dem Altiplano von Granada. Es ist ein zylindrischer Käse, der aufgrund seines Eigengewichts entwässert, was ihm eine Textur mit Augen verleiht und beim Schneiden cremig ist. Der Teig ist gelblich-weiß und einheitlich, die Rinde rau und naturbelassen, sodass er gegessen werden kann.

Es hat einen leicht laktischen und etwas fruchtigen Geruch und Aroma. Der Geschmack ist sehr mild mit einem Hauch von Salz.

Die Präsentation des Produkts ist vakuumverpackt, in Stücken von etwa 500 Gramm.