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Käse aus Milch von Ziegen der Murcian-Granada-Rasse aus dem Altiplano von Granada. Es ist ein zylindrischer Käse, der aufgrund seines Eigengewichts entwässert, was ihm eine Textur mit Augen verleiht und beim Schneiden cremig ist. Die Paste hat eine gelbliche Farbe und ist einheitlich mit kleinen Augen, und die Rinde ist rau und natürlich, sodass sie gegessen werden kann. Es hat einen gewissen Geruch und Aroma von Nüssen und Heu. Der Geschmack ist weich mit einem Hauch Salz und hat eine mittlere Persistenz im Mund.

Passt sehr gut zu jungen Roten, Amontillado-Weißen und Rot- und Weizenbier.

Die Präsentation des Produkts ist vakuumverpackt in einem Kraftpapierbeutel, in Stücken von etwa 420 Gramm.