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Drei der wichtigsten Zutaten einer guten asturischen Fabada, die nicht fehlen dürfen. Es besteht aus Blutwurst, Chorizo und Bauchspeck, mit einem Hauch von Rauch, wie es traditionell in Asturien seit jeher gemacht wird, um die Lebensmittel zu konservieren, die dem Topf diesen besonderen Geruch, Geschmack und Textur verleihen.
Fleischerzeugnisse aus eigener Herstellung aus Schweinefleisch, Gewürzen und Wurstwaren in natürlichen Därmen des Tieres. Nachdem dies geschehen ist, wird es einem Trocknungsprozess in Trockenkammern unterzogen, bis es den optimalen Reifegrad erreicht hat. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie während dieses Trocknungsprozesses geräuchert werden, was ihnen einen einzigartigen Geschmack und Qualitäten verleiht. Es handelt sich um ein homogenes Produkt, frei von Schimmel und Viskosität, mit einem sehr charakteristischen Geruch, Farbe und Geschmack von traditionellen Schlachtungen. Ideal zum Begleiten von Eintöpfen, Bohneneintöpfen oder Hülsenfruchtspeisen. Der Verzehr erfolgt nach dem Kochen, und nach dem Öffnen sollte das Produkt gekühlt aufbewahrt und innerhalb von drei Tagen verzehrt werden. Zutaten: ASTURIANISCHE CHORIZO: Mageres Schweinefleisch und Speck, Paprika, Salz, Knoblauch, Dextrin, Dextrose, Schweineprotein, pflanzliche Faser, Aroma, Paprika-Oleoresin und natürlicher Darm behandelt an der Oberfläche mit Kaliumsorbat. ASTURIANISCHE BLUTWURST: Schweinespeck und Schweineblut, natürliche Zwiebel, Paprika, Salz und natürlicher Darm. Gesalzener SPECK: Schweinebauch, Salz, Kaliumnitrat, Natriumnitrit und Glukose.
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