Saffron ist ein Gewürz, das aus den getrockneten Narben des Safrans gewonnen wird der Blüte von Crochés sátivus, einer Art der Gattung Krokus, aus der Familie der Iridaceae.

Safran zeichnet sich durch seinen bitteren Geschmack und sein Aroma aus, die von seinen chemischen Bestandteilen herrühren picrocrocin und Safranal.

Safran zeichnet sich durch seinen bitteren Geschmack und sein Aroma aus