Aus Orange 2021

Aus Orange ist ein trockener bernsteinfarbener Weißwein aus der Sorte Pansa rosada (Xarel·lo vermell) und aus Pansa Blanca (Xarel·lo) von der Familie Pujol-Busquets.

"Natürlicher" Bio-Weißwein. Die Trauben werden in einem außergewöhnlichen Gesundheitszustand von Hand geerntet. Nach einer leichten Pressung zur Gewinnung des Blütenmostes erfolgt die spontane Gärung in Sauló-Amphoren zusammen mit den Traubenschalen. Die Mazeration mit den Schalen dauert zwei Monate, um die Tanninstruktur und den "Terroir"-Charakter zu verbessern. Die Form der Amphore ermöglicht die freie Bewegung der Hefe, ideal, um eine "natürliche Bâtonnage" zu genießen. Während des gesamten Herstellungsprozesses werden keine Sulfite oder andere Produkte zugesetzt.

Feststellung aus der Weinprobe

Ansehen. Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen (orangefarbene Farbe, die sich mit zunehmendem Alter in Bernstein verwandelt hat).

Nase. Gleichmäßig und kraftvoll, charakteristisch für die Gärung mit der Haut - Noten von Fenchel und Zitrusfrüchten (Mandarinenschale).

Mund. Sperriger und leckerer Eintrag. Die salzigen Noten, die ausgeprägte Säure und der lange Nachgeschmack (mit Tanninstruktur), ausgewogen und sehr frisch, stechen hervor.