Weiße Kidneybohnen sind eine ausgewählte Hülsenfrucht, die aus nationaler Produktion stammt und in Castilla y León angebaut wird. Weiße Bohnen sind eine der begehrtesten und exquisitesten Hülsenfrüchte der spanischen Gastronomie. Ihre cremefarbene Farbe, glatte Haut und längliche, ovale Form machen sie besonders attraktiv. Nach dem Kochen behalten diese Weißen Bohnen ihre Form sehr gut. Sie zeichnen sich durch ihren hohen Proteingehalt, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Eisen aus.