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Aus der Familie der Dorsche wie der Kabeljau, mit zartem und fettarmem Fleisch. Ihr Fleisch hat eine weiche Textur, einen sehr angenehmen Geschmack, ist reich an Vitaminen, hat einen hohen Nährwert und am besten von allem, ist einer der wirtschaftlichsten Fische auf dem Markt zu diesem Zeitpunkt. Der Dorsch wird aufgrund seines geringen Fettgehalts und seines hohen Nährwerts als weißer Fisch betrachtet, da er eine gute Protein- und Mineralstoffquelle ist und reich an Vitaminen. Er enthält Eisen, ein unverzichtbares Mineral in unserer Ernährung, Kalium und bietet auch eine große Menge Jod. Der Dorsch oder Lirio zeichnet sich auch durch seinen hohen Magnesiumgehalt aus, der für die ordnungsgemäße Funktion des Darms und des Nervensystems sowie die Verbesserung des Immunsystems unerlässlich ist. Reich an Vitaminen, insbesondere der B-Gruppe, darunter B1, B3, B9, auch bekannt als Folsäure, und B12, die vorteilhaft für die Funktionen des Nervensystems, des Herzens und des Gehirns sind.