ORGANOLEPTISCHE MERKMALE
Farbe: Öl in intensivem, klarem und glänzendem Grün.
Geruch: Intensiver fruchtiger Duft von grünen Oliven, komplex, mit herbartigen Noten im Vordergrund und frischen Früchten unmittelbar danach. Artischocke, Tomate und Olivenblatt werden von fruchtigen Aromen wie Banane, grünem Apfel, Traube und Mandel abgerundet.
Geschmack: Der Geschmack ist elegant, die gleichen olfaktorischen Noten erscheinen jedoch in umgekehrter Reihenfolge. Zuerst fruchtig und mandelig, gefolgt von einer leichten Bitterkeit, die an Artischocke und Cardoon erinnert. Ein sanfter, aber fortschreitender und anhaltender Pfeffer. Er endet mit einem Hauch von grünem Pfeffer auf den Lippen. Gut strukturiert. Sehr ausgewogen und harmonisch.