Der Bàrbara Forés Vi Dolç ist ein süßer Weißwein, hergestellt von der Bodega Bàrbara Forés in Gandesa, innerhalb der Ursprungsbezeichnung Terra Alta in Katalonien, Spanien. Er wird ausschließlich aus Trauben der Sorte Garnacha Blanca hergestellt, die von zwei kleinen Parzellen auf dem Anwesen La Coma d'En Pou stammen, mit Rebstöcken, die zwischen den 80er Jahren und Anfang der 2000er Jahre gepflanzt wurden. Die Herstellung dieses Weines folgt einem handwerklichen und sorgfältigen Prozess. Die Ernte erfolgt spät, Ende September, und die Trauben werden einzeln an einem Drahtgestell in einem winddurchlässigen Gebäude in Gandesa aufgehängt, um 15 Tage lang die Konzentration von Zucker und die Dehydrierung der Beeren zu fördern. Anschließend erfolgt eine zwei Tage lange kalte Mazeration, gefolgt von einer Gärung in französischen Eichenfässern, wo der Wein auch 20 Monate lang reift. In Bezug auf seine sensorischen Eigenschaften hat er eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase bietet er eine Explosion von floralen Aromen und exotischen Früchten wie Mango und Lychee, zusammen mit Noten von Gebäck wie Marzipan, Mandeln und Trockenfrüchten. Im Mund ist er sehr frisch dank einer angenehmen Säure, mit Aromen von Honig, weißen Früchten, Pfirsich und Zitrusfrüchten wie Mandarine, sowie einem mineralischen Touch, der Tiefe und Ausgewogenheit am Gaumen verleiht. Dieser natürliche süße Wein eignet sich ideal zur Kombination mit Blauschimmelkäse, süßen Desserts oder sogar herzhaften Gerichten wie gefüllten Paprikaschoten und Gemüse, und bietet ein komplexes und ausgewogenes Geschmackserlebnis.