Abadal Mandó ist ein trockener Rotwein, der aus der Mandó-Traube, einem einheimischen Gewächs der Region Bages in Katalonien, hergestellt wird. Der Wein ist das Ergebnis jahrelanger Forschung zur Wiederbelebung der Mandó, einer historischen Rebsorte der Region. Die Trauben stammen von alten Weinbergen, die in Schieferböden angebaut werden, und werden in Edelstahltanks vergoren. Nach einer Reifung von 12 Monaten, teilweise in Eichenfässern und teilweise in Tonamphoren, zeigt der Wein ein perfektes Gleichgewicht zwischen Moderne und Tradition. In der Nase präsentiert er florale Aromen mit Noten von Veilchen und wilden roten Früchten, ergänzt durch einen Kräuterhintergrund aus Lavendel und Rosmarin. Am Gaumen ist er ein überraschender Rotwein, leicht im Erscheinungsbild, aber mit viel Charakter, dessen lebendige Säure ihm Frische und einen langen, persistierenden Abgang verleiht. Er ist ein 'Landschaftswein', perfekt zum Pairing mit Pilzen, Wildfleisch oder Gerichten mit schwarzem Trüffel.