Altamimbre ist die höchste Ausdrucksform von Bodegas Carramimbre mit einer sehr begrenzten Produktion, die darauf abzielt, die überlegene Qualität der alten Weinberge in der Ribera del Duero widerzuspiegeln. Die Vinifikation umfasst die Fermentation in Eichenbehältern und eine Reifung von mindestens 20 Monaten in hauptsächlich französischen Eichenfässern. Der Wein ist in der Nase intensiv und präsentiert Aromen reifer dunkler Früchte wie Pflaume und Brombeere, zusammen mit würzigen und gerösteten Noten von Kaffee und Karamell. Am Gaumen ist er strukturiert und seidig, mit integrierten Tanninen, hervorragendem Gleichgewicht und einem langen Abgang. Ideal zu rotem Fleisch, Braten, Lamm und gereiftem Käse ist Altamimbre eine perfekte Flasche für besondere Anlässe und Weinliebhaber.