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Bascois ist ein Rotwein, der in Carbellada de Valdeorras aus Sorten wie 40% Mencía, 20% merenzao, 10% garnacha tintorera und 30% restlichen Sorten wie brancellao, grao negro, ferrón und sousón von der Kellerei Adega O Cabalin hergestellt wird. Die Herstellung dieses Weins beginnt mit der manuellen Ernte der Trauben in 15-kg-Kisten. Anschließend erfolgt die Gärung in einem offenen 500-Liter-Fass unter Verwendung einheimischer Hefen und Zugabe von 30% Stielen, die traditionell gepresst werden. Der restliche Trauben wird entrappt, aber nicht gepresst. Nach der Gärung reift der Wein 12 Monate lang in einem 225-Liter-Fass. Der gesamte verwendete Trauben stammt von einem Grundstück in einer Höhe von 975 Metern und ist nach Norden ausgerichtet. Dieses Grundstück liegt auf einem flachen Schieferboden. Die Reben wurden 1910 an einem sanften Hang gepflanzt. Die Höhe des Grundstücks beträgt 800 Meter. Es befindet sich in der Gemeinde Carballeda de Valdeorras im Tal in Form eines "V", das vom Fluss Casoio, einem Nebenfluss des Sil, gebildet wird. Der Weinbau erfolgt organisch, ist jedoch nicht zertifiziert. Verkostungsnotiz von Bascois Der Wein hat eine kirschrote Farbe mit einer leichten Schicht, was auf seine Jugend hinweist. In Bezug auf das Aroma zeigt er ein frisches und fröhliches Profil mit balsamischen Noten von Kiefer und dem knackigen Geschmack von frischen roten Früchten wie Himbeeren. Auf der anderen Seite zeigt sich das schwarze und blaue Obst reif und üppig mit Noten von Brombeeren und Pflaumen. In der Nase verbinden sich die Düfte von blauen Blumen mit schwarzem Lakritz und erinnern an Samt und rauchige Nuancen, die dem Gesamtbild Tiefe verleihen. Darüber hinaus sind Nuancen von geröstetem Karamell, die Fleischigkeit von Hummus und Kirschlikör zu spüren, die im Kontrast zu subtilen Noten von Lederwaren stehen. Diese aromatische Komplexität entfaltet sich allmählich und überrascht mit ihrer Vielfalt an Nuancen. Beim Probieren gelangt der Wein sanft, aber mit einem spritzigen Touch in den Mund. Das Obst wird als rot und knackig wahrgenommen und es sind die Merkmale der reifen Schale und der aromatischen Kräuter, die auf dem Boden wachsen, zu spüren. Die leichte Bitterkeit dieser Kräuter verleiht dem Gesamtbild Geschmack. Der Wein zeigt eine ausgewogene und bemerkenswerte Säure, große Sauberkeit und ehrliche Tannine. Darüber hinaus ist seine Ausdauer im Mund bemerkenswert, was überraschend ist, da während der gesamten Verkostung ein fröhliches, sorgloses und fröhliches Profil erhalten bleibt, das äußerst angenehm ist.