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Bedón Kuhmilchkäse, ein angenehmer und weicher Käse, der nach der Verkostung im Gaumen und im Gedächtnis bleibt, seine Farbe ist gelblich, und sein Aroma rundet diesen Käse ab. Sehr weich und cremig.
Es wird vakuumverpackt zum besseren Transport und zur Aufbewahrung in gerollten Stücken von etwa 800 g geliefert.
Bedón-Käse in Rollenform wird häufig zum Schmelzen und für Salate verwendet.
Bedón-Käse in Rollenform wird häufig zum Schmelzen und für Salate verwendet
Es handelt sich um einen Käse, der nicht gepresst, sondern unter seinem eigenen Gewicht abgetropft wird, was ihm eine schwammigere Konsistenz verleiht
Die Käselaibe sollten kalt gelagert werden. Um seinen vollen Geschmack zu genießen, empfehlen wir, ihn vor dem Verzehr eine halbe Stunde bei Raumtemperatur akklimatisieren zu lassen.
| Wir empfehlen, die Versandart "Kaltversand" zu wählen, damit die Kühlkette nicht unterbrochen wird und das Produkt unter optimalen Bedingungen ankommt. Es liegt in der Verantwortung des Kunden, die Versandart "Kaltversand" zu wählen. Origen Asturias kann in keinem Fall für den Zustand, in dem die Artikel in der Sendung ankommen, verantwortlich gemacht werden |
| Nährwertangaben pro 100 g | ||
|---|---|---|
| Energiewert | 1663 kj/398 kcal | |
| Fett | 32,5 g | |
| Fett | ||
| Von denen gesättigt | 23,2 g | |
| Kohlenhydrate | 5,4 g | |
| Von welchen Zuckern | 0 g | |
| Protein | 21,4 g | |
| Salz | 0,63 g | |
| Salz | 0,63 g | |
Zutaten
Pasteurisierte Kuhmilch, Calciumchlorid, Lab, Salz
Pasteurisierte Kuhmilch, Calciumchlorid, Lab, Salz
Fett: Fettgehalt mind. 45%. Trockenmasse min. 50%.
Trockenmasse min. 50%
Allergene
Allergene
Enthält: Milch
Enthält: Milch
Milch
Marke
Bedon
Anweisungen
Kühl aufbewahren zwischen 2º und 8ºC
Produktinformation
Name des Lebensmittelunternehmers: Evaristo Ruenes Celorio Bezeichnung des Lebensmittels: Gereifter Käse aus pasteurisierter Milch Anschrift des Unternehmers/Importeurs: 33594, frieras, Posada de Llanes, Asturias Name des Importeurs: Evaristo Ruenes Celorio Ursprungsort des Lebensmittels: Es: Asturias
Messungen
Nettomenge des Futters: 800 g
Weitere Informationen:
Dieser Kuhkäse hat eine einheitliche gelbe Farbe mit einem etwas dunkleren Rand, der von der Reifezeit abhängt, die mindestens 15 Tage beträgt. Der Käse hat nur wenige Augen, und diese sind klein und unregelmäßig verteilt
Die Schale ist gelb, dünn und halbhart. Die Textur fühlt sich glatt an und die Paste ist von mittlerer Elastizität. Er hat ein Milcharoma, das sich in guter Harmonie mit den Aromen der Reifung verbindet, und im Mund werden die Aromen und Gerüche der Nase intensiviert. Er zeichnet sich durch einen leicht anhaltenden, weichen, angenehmen und ausgewogenen Nachgeschmack aus
Zylindrischer Käse, der in der Käserei Bedón in Frieras (Posada de Llanes, Asturien) mit pasteurisierter Milch von Kühen aus der eigenen Herde hergestellt wird.
Ein pasteurisierter Käse
Eine pasteurisierte Milch, der tierisches Lab zugesetzt wurde. Sobald der Käsebruch gewonnen ist, wird er geschnitten und abgetropft, auf Tüchern in gelochte Formen gelegt und nach einer kurzen Ruhezeit gepresst. Er wird in Salzlake gesalzen, wobei die Dauer je nach Gewicht der Stücke und der Art des Käses variiert. Sie werden kurz getrocknet und kommen dann sofort in die Reifekammer, wo der Käsemeister ihnen mit seinen Händen und seinem Auge den richtigen Punkt gibt
Das Fazit ist, dass wir einige sehr gut gemachte Käsesorten aus Asturien haben, die die Tradition und die Formen der typischen Frischkäse der Region respektieren.
Die Käsesorten werden auf eine sehr traditionelle Weise hergestellt
Die Käserei Bedón hat ihren Namen vom Fluss Bedón, an dem die Käserei liegt. Dieser Fluss mündet neben dem schönen und mythischen Kloster San Antolin ins Meer. Die Käserei Bedón stellt drei verschiedene Käsesorten aus pasteurisierter Milch der eigenen Tiere her, neben diesem Kuhmilchkäse auch Bedón de Cabra und Bedón de Mezla (Ziege und Kuh), sowie Requesón und Queso Fresco.
Die Käserei Bedón stellt drei verschiedene Käsesorten aus pasteurisierter Milch der eigenen Tiere her, sowie Requesón und Queso Fresco
Der handwerkliche Prozess wird in allen Phasen der Produktion respektiert, von der Aufzucht der Tiere bis zur Herstellung des Käses. Sie verfügen über eigenen Viehbestand, gute Weiden, Erfahrung im Produktionsprozess und gute Arbeitsmethoden
Die Quesería Bedón hat mehrere Auszeichnungen für die Qualität ihrer handwerklichen Produkte erhalten. In den Jahren 2006 und 2007 wurden seine Käse bei einem Verkostungswettbewerb im Rahmen des 20. und 21. Internationalen Salons des Gourmetclubs als die besten Spaniens ausgezeichnet. Im Jahr 2005 gewann es in Oviedo einen Preis auf der Ascension Fair. Die Degustationsvereinigung El Pláganu in Avilés verlieh ihm 2008 außerdem den Preis für den besten Käse Asturiens
