Iberischer Eichelschinken zu 75% reinrassige Iberische Rasse. Mit intensivem Aroma, zartem Geschmack und einer wenig faserigen Textur, die im Mund schmilzt und einen anhaltenden Nachgeschmack von Eicheln hinterlässt. Er hat eine charakteristische Farbe, die von rosa bis rot-violett variiert, glänzend, mit Einlagerungen von rosafarbenem Fett, reich an Ölsäure, was ihn geschmeidig macht und seine organoleptischen Eigenschaften verbessert.