Bertorella de Anzuelo

Preis: 19,90€/Kg

Vorstellung: Stücke von 1,2 Kg und 2Kg

Vorbereitung:

• Skin-on-Steaks
• Steaks ohne Haut

Die Bertorella, auch bekannt als Steinkrebs, ist ein weißer Salzwasserfisch, der je nach Jahreszeit und Größe auch als Halbfettfisch gilt. Sie leben in sandigen oder schlammigen Böden zwischen 20 und 600 Metern. Er ist ein nachtaktiver Fisch. Tagsüber versteckt er sich in Höhlen, und nachts kommt er heraus, um zu jagen. Er ist ein Einzelgänger, der sich selten in Gruppen zusammenfindet. Sein Fleisch ist zart und nicht sehr fest, aber gut, mit einem Geschmack ähnlich dem des Seehechts