Der Goldbrasse Filetierfisch gehört zur Familie der Plattfische und ist auch bekannt als Lisseria oder Nordgallo. Er zeichnet sich durch seine längliche Form und seine hellgelbe Farbe auf dem Rücken sowie rosa an der Bauchseite aus. Dieser Fisch eignet sich perfekt für verschiedene Zubereitungen, sei es mit Haut, ohne Haut oder in Stücken. Sein Fettgehalt ist sehr gering, was ihn ideal für kalorienarme Diäten macht. Es ist jedoch wichtig, Kochmethoden zu vermeiden, die ihn verändern, wie Frittieren. Er liefert hochwertiges Protein und ist reich an B-Vitaminen, die für zahlreiche biologische Funktionen wichtig sind. Der Gallo lebt in den Gewässern des Nordostatlantiks und im Mittelmeer, in Tiefen von 100 bis 400 Metern, manchmal sogar bis zu 800. Dieses Produkt ist ideal in der Küche, sei es auf dem Grill oder im Ofen, um seinen zarten und nahrhaften Geschmack zu betonen.