Der Wolfsbarsch, wissenschaftlich bekannt als Pagellus bogaraveo, ist ein Fisch aus der Familie der Sparidae, typisch für die atlantische Küste Europas und das Mittelmeer. Dieser Fisch wird in 0,5 kg Stücke angeboten und eignet sich ideal für ein Familienessen. Er wird geschuppt, ausgenommen und ist bereit zum Kochen, ob ganz oder auf dem Rücken, was ihn zu einer köstlichen und vielseitigen Wahl macht. Das Fleisch dieses Fisches ist weiß, mager und hat einen milden Geschmack, der in der Gastronomie von Ländern wie Spanien und Italien sehr geschätzt wird. In Bezug auf Nährstoffe ist der Wolfsbarsch fettarm, mit etwa 2-5 Gramm pro 100 Gramm essbarer Portion, was ihn auch für übergewichtige Personen geeignet macht. Außerdem ist er eine gute Quelle für Proteine sowie für B-Vitamine (B3, B6 und B12) und Mineralstoffe wie Kalium und Phosphor. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass sein Verzehr nicht für Personen mit Gichtproblemen empfohlen wird, aufgrund des Purin-Gehalts. Das Produkt sollte bei 2°C bis 4°C aufbewahrt werden, um seine Frische und Qualität zu gewährleisten.