Der Rationsfisch, auch bekannt als Lliseria oder Nordhahn, ist ein hochgeschätzter Plattfisch mit zartem Geschmack und niedrigem Fettgehalt, der weniger als 2 Gramm Fett pro 100 Gramm essbarer Portion aufweist. Er gehört zur Familie der Plattfische und ist häufig in den Gewässern des Nordost-Atlantiks sowie in der Nordsee und im Mittelmeer anzutreffen. Er wird meist in sauberen, ganzen Stücken von 300 bis 400 Gramm angeboten, was ihn zu einer idealen Wahl für hypokalorische Diäten macht, da er gegrillt oder gebacken werden kann, um den Kaloriengehalt zu minimieren. Wenn er jedoch frittiert oder paniert wird, könnte sich der Fettgehalt erhöhen. In Bezug auf die Nährstoffe zeichnet sich der Rationsfisch durch seinen hohen Gehalt an hochwertigen Proteinen aus und ist eine Quelle für B-Vitamine wie B6 und B9 sowie Mineralien wie Phosphor, Kalium, Magnesium und Jod. Er ist eine gesunde und vielseitige Option für jede Mahlzeit.