Herkunft: Málaga. Bimi ist ein Gemüse mit langen Stängeln und mildem Geschmack, das aus der Kreuzung von herkömmlichem Brokkoli und Chinakohl entsteht. In Europa als Broccolini bekannt. Wir können sowohl die Stängel als auch die Blüten konsumieren. Es hat einen süßeren und milderen Geschmack als Brokkoli. Eigenschaften und Vorteile: Zusammen mit Brokkoli enthält Bimi das meiste Eiweiß unter dem Gemüse. Die meisten Proteine konzentrieren sich in den oberen Blüten. Es enthält viel Kalzium und mehr Vitamin C als Orangen und Brokkoli. Es hat mehr antioxidative, entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften sowie mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe als Brokkoli. Aufgrund seines Ballaststoffgehalts ist es ein sehr sättigendes Lebensmittel. Der regelmäßige Verzehr kann dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und neurodegenerativen Erkrankungen sowie der Bildung von Katarakten vorzubeugen. Es ist ein natürliches Präbiotikum und hilft, unsere Darmflora zu erhalten. Nährwert pro 100 g: Kalorien: 28 Proteine: 2,98 g Kohlenhydrate: 5,24 g Ballaststoffe: 3 g Kalzium: 48 mg Eisen: 0,88 mg Vitamin C: 93,2 mg Lagerung und Tipps: Es wird empfohlen, es wie Brokkoli zu konsumieren, indem es sehr kurz und gedämpft gekocht wird. Sie können Bimi auch roh verzehren. Es sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält gut, bis zu 3 Monate, wenn es ordnungsgemäß gelagert wird. Es wird im Ganzen gegessen, es muss nichts weggeworfen werden. Gekocht oder gedämpft sollte es nicht länger als 3-4 Minuten gekocht werden, 5 Minuten angebraten, 8-10 Minuten gegrillt und 12-15 Minuten im Ofen gebacken werden. Rezept und Verwendung in der Küche: Wenn Sie dieses Gemüse mögen und Hülsenfrüchte lieben, empfehlen wir Ihnen dieses Rezept, das Sie nicht gleichgültig lassen wird. Sie benötigen auch Kokosmilch, Ingwer und Curry, Koriander und Schnittlauch. In einem Topf geben wir die Kokosmilch, fügen den geriebenen Ingwer, gehackten Koriander und Schnittlauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühren Sie um, wenn es kocht, die Hitze reduzieren, die Kichererbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten rühren. Fügen Sie das Bimi hinzu und lassen Sie es nur 2 Minuten kochen. Ihr Rezept ist fertig, sobald das Bimi gekocht ist. Servieren und mit einigen Sesamsamen garnieren.