Weitere Informationen

Obwohl Salat mehr als 95% Wasser in seiner Zusammensetzung enthält, hat er tatsächlich eine Reihe von ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die ihn sehr gesund machen. Und wir müssen berücksichtigen, dass obwohl die weißeren Teile zarter und knackiger sind, sie die nährstoffärmsten sind. Der ernährungsphysiologische Gehalt des Salats liegt in den grünen Teilen. - Zuerst wegen seines geringen Kaloriengehalts. Der Fett-, Kohlenhydrat- oder Proteingehalt ist minimal. - Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin C und K sowie anderen Vitaminen. Das verleiht ihm eine hohe antioxidative Kraft. - Hoher Gehalt an Folsäure. Ein unverzichtbares Element. Ein Mangel führt zu Anämie. - In Bezug auf Mineralien ist es nicht das nährstoffreichste Lebensmittel, aber bestimmte Mengen an Eisen, Kalium, Kalzium und Phosphor stechen hervor.