Angebaut auf unseren Farmen im Altiplano von Granada, einer unvergleichlichen Region für den Anbau aufgrund der mineralischen und natürlichen Reichtümer seiner Böden, die einen unübertroffenen Geschmack und eine Menge an Nährstoffen bieten.

Geraspelte Auberginen haben einen sanfteren Geschmack und sind in der Regel zarter als schwarze Sorten. Die etwas größere Größe macht sie ideal zum Füllen.

Es ist ein sättigendes Lebensmittel aufgrund seines Ballaststoffgehalts und hat kaum Fett.