Zur Herstellung dieses Mehls wird ein hochwertiges Getreide aus kontrolliert biologischem Anbau ausgewählt, das dem Mehl eine schöne Farbe und viel Geschmack verleiht.

Polenta wird in einer Mühle gemahlen

Sie mahlen es auf 100% handwerklich-traditionelle Weise in einer Wassermühle bei niedrigen Umdrehungen und mit Steinen, die Landsteine genannt werden, mit einer speziellen Zerkleinerung, die spezifisch für Mais sind, was zu einem außergewöhnlichen Mehl führt, das alle Eigenschaften von Mais respektiert. Nach dem Mahlen sieben sie es in einem Sieb, das auch traditionell ist, mit einem feinen Netz, um ein Mehl zu erhalten, das so fein wie möglich ist, so dass es in unzähligen Ausarbeitungen von Broten, Donuts, Kuchen, Gebäck im Allgemeinen verwendet werden kann.

Sie benutzen ein Sieb mit einem feinen Netz, so dass das Mehl so fein wie möglich ist, so dass es in unzähligen Ausarbeitungen von Broten, Donuts, Kuchen, Gebäck im Allgemeinen verwendet werden kann.