Sangue di Giuda Gatopardo

Der Sangue de Giuda zeichnet sich dadurch aus, dass er eine zweite alkoholische Gärung in Drucktanks durchläuft, so dass sich aufgrund dieser Gärung endogen CO2-Blasen bilden. Die Herstellungsmethoden von körpereigenem Kohlenstoff haben ihn zu einem Gütesiegel gemacht.Das Endprodukt ist ein Schaumwein, der aufgrund seiner Fruchtigkeit, seiner Frische und dieser kleinen süßen Note dem Lambrusco ähneln könnte.