Die Morcilla de Burgos ist das emblematischste Produkt der burgalesischen Gastronomie. Sie hat eine weiche und gleichmäßige Textur, sehr saftig, zu der die Eigenschaften der Horcal-Zwiebel und die Verwendung von Reis als einer der grundlegenden Zutaten bei ihrer Zubereitung beitragen. Man kann sie roh, gebraten, frittiert und gekocht verzehren. *Ungefähres Gewicht des Produkts: 350 g pro Stück.