Die Blutwurst von Burgos ist das bekannteste Produkt der burgalesischen Gastronomie. Sie hat eine weiche und gleichmäßige Textur, sehr saftig, was durch die Eigenschaften der Horcal-Zwiebel und die Verwendung von Reis als einer der Hauptbestandteile bei ihrer Herstellung unterstützt wird. Sie kann roh, gegrillt, gebraten und gekocht verzehrt werden. *Ungefähres Gewicht des Produkts: 350 g.