Die Süßkartoffel ist eine tropische oder subtropische Pflanze, die zur Familie der Convulvulaceae gehört. Sie braucht ein warmes Klima. Wenn es zu kalt ist, wird es kalt, es gefriert. In Lateinamerika ist sie besser bekannt als batata oder camote. Sie ist im tropischen Amerika heimisch, gehört dort zu den Grundnahrungsmitteln und hat sich von dort aus nach Westindien verbreitet. Die spanischen Kolonisatoren brachten sie auf die Philippinen und die Malucas-Inseln. Später brachten portugiesische Seefahrer sie nach Indien, China und Japan, und in Ländern wie Mexiko ist sie ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung der Bevölkerung, vor allem der Kinder, die daraus Konfitüren, Marmeladen, Kompotte und Desserts herstellen. Auch in Peru und in den USA ist sie weit verbreitet. In Spanien ist die Süßkartoffel mit der Idee von Weihnachten verbunden, und zwar aufgrund der Tradition der Kastanienverkäufer, die auf den Straßen Kastanien und Süßkartoffeln verkaufen: China, Uganda, Nigeria, Indonesien, Ruanda, Vietnam, Indien und Japan