Die Garnacha-Trauben, die für die Borsao Selección verwendet werden, sind ein getreues Abbild der aragonesischen Ländereien und der Ausweitung dieser Kulturen auf die Region Borja im 19. Jahrhundert. Sie ist die weltweit am stärksten vertretene Rebsorte und zeichnet sich durch ihren intensiven Geschmack und ihre tanninhaltigen Noten aus.